Certificates
Vineyard
Description
Cafaggio produziert einen Chianti Classico, der ausschließlich aus Sangiovese Trauben gewonnen wird, die auf den gutseigenen Weinbergen wachsen, welche das Weingut einrahmen, das sich in Panzano in Chianti im Herzen der „Conca d’Oro“, einem der Wahrzeichen für toskanischen Weinbau, befindet.
Awards
89 Punkte James Suckling
Silver Selections Mondiales du Vin
Certificates
Alcohol
13.5%
Analytical data
trocken
Vinification
Manuelle Lese in den letzten zehn Septembertagen und ersten zehn Oktobertagen, alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, Zerstoßen und Untertauchen des Tresterhuts durch Umwälzen der Maische an der Luft, spontane malolaktische Gärung.
Vineyard
Zusammensetzung des Bodens Ausgeglichen lehmiger, schlammiger Boden, der sich aus grauem und olivgrünem Kalkmergel sowie kalkhaltigen Sandböden, welche geologisch aus schichtigem Lehm entstanden sind, gebildet hat.
Maturation
Ausbau 12 Monate in slawonischen Eichenfässern zu 65 hl, weitere Ausbau 12 Monate in Zementtank , vor dem Verkauf drei Monate Ausbau in der Flasche.
