Vineyard
Description
Der Chianti Classico Riserva vom Gut Cafaggio wird ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Sangiovese hergestellt, die in gutseigenen Anbaugebieten entlang der perfekt gelegenen Hänge der „Conca d’Oro“ in Panzano in Chianti, einem sehr wertvollen Weingebiet, angebaut werden.
Awards
Silver MUNDUS vini award
91 Punkte James Suckling
90 Punkte Vinous by Antonio Galloni
91 Punkte I Vini di Veronelli Golden Guide Rating
Alcohol
14.0%
Analytical data
trocken
Vinification
Manuelle Lese in den letzten zehn Septembertagen und den ersten zehn Oktobertagen, alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, Zerstoßen und Untertauchen des Tresterhuts durch Umwälzen der Maische an der Luft, spontane malolaktische Gärung,
Vineyard
Ausrichtung und Höhe: Süd-, Süd-Ost- und Süd-West-Lage, 320 m ü.d.M. Zusammensetzung des Bodens: Ausgeglichen lehmiger, schlammiger Boden, der sich aus grauem und olivgrünem Kalkmergel sowie kalkhaltigen Sandböden, welche geologisch aus schichtigem Lehm entstanden sind, gebildet hat.
Maturation
Ausbau 18 Monate in slawonischen Eichenfässern mittlerer Größe, weitere Ausbau 12 Monate im Zementtank, vor dem Verkauf drei Monate Ausbau in der Flasche.
